En helg med asiatiska tecken

I helgen var det mycket fokus på mat. Det är trevligt. Efter att ha flyttat alla handarbets- och pysselböcker till pysselrummet är det dags att låta kok- och bakböcker att få sin bästa plats.

I lördags gjorde jag sushi hemma. Det var länge sedan. Fick ändå till riset riktigt bra. Har riskokare som är toppen.  Det blev Nigri med lax och en hybrid mellan Futomaki (tjock rulle på noriblad) och Hosomaki (smal rulle på noriblad) med lax, gurka och avocado.
Här finns tips och tricks för den som är intresserad.

I söndags var det dags att smaka av min egengjorda kimchi. Natur och Kultur hade en prova-på-kväll kopplat till boken ”Kimchi och andra koreanska rätter” tidigare i vår som jag var med på. Superkul att testa att göra själv. Nu har min kimchi mognat i kylen och var redo att ätas.
Till detta gjorde jag ris och en marinerad fläskfilé med recept från boken.
Ser framför mig att vi kommer att göra kimchi även till andra rätter, t.ex till grillningen i sommar.

 

Kimchi och andra Koreanska rätter

Kimchi och andra Koreanska rätter

KIMCHI2

Gör egen kimchi

 

Annonser

Måndag med kimchi

Mycket kul start på veckan. En introduktion till kimchi hos Natur och kultur med härliga familjen från restaurang Arirang i Stockholm.

Först och främst, vilket hantverk. Vilken tradition. Vilken kärlek bakom kimchi. Guldgrönsaken, den som förädlas. Vi gjorde kimchi på salladskål. Kimchipastan som kryddar rätten består bland annat av vitlök, ingefära, koreansk chili, purjolök, och rättika. Salt och socker är motorn i fermenteringen.

Nu har jag en burk kimchi att se framemot. Fler burkar lär det bli.

image

Book cravings (eller vill ha)

Om jag lägger mig på soffan och funderar. När uppstod behovet? Kan det tillfredsställas? Begäret av nya (ytterligare inte nödvändigtvis fabriksnya) böcker. När jag ser dem vill jag klappa på dem. Ta med dem hem.

Nu har jag separerat handarbets- och pysselböckerna från de skönlitterära. Nu bor pysslet i pysselrummet så jag kan låta mig uppfyllas av nya idéer på rätt plats.
Funderar på hur jag ska kunna få bak- och kokböckerna till köket. Kräver nog ombyggnation av köket dock.

image

Pysselböckerna

Tips om du planerar helgmaten redan idag

Eftersom min helg bestod i mat och bak så slår jag ett slag för några väl fungerande kok- och bakböcker hos mig.

Köttbullsboken – nu har vi kört vego och italienskt. Nästa stop blir de asiatiska influenserna. Japp, det finns massor av gottis här. Japp, jag tjatar om denna bok.

Flippin´burgers – mer som en faktabok om hur du gör allt rätt från grunden. Recept på fina tillbehör och baka ditt eget bröd. Gott blir det.

United states of Cakes – sockerchock och bastanta kakor. Vi har testa två olika varianter nu. Det är rejäla doningar. Goda. En liten bit täcker in hela ditt sockerbehov för kommande veckor…

Have a nice day sugar!

Köttbullsfest

Idag kommer goda vänner hem till oss. Ikväll bjuder vi på köttbullar från underbara Köttbullsboken (kallakulor.com) .

Nu har jag testat en hel del recept och en favorit som alltid fungerar är italienska kalvfärsbullar med soltorkade tomater och pecorino. De vegetariska blir idag flower queens på potatis, örter och fårost.
Lite svårt med konsistensen på vegotypen.
Vi kör på med vintipset från boken, Boira Sangiovese från Marche. Återkommer med utlåtande 🙂

För att citera sexåringen här hemma ”köttbullar äger”.

Hur det kommer sig att jag behöver kokböcker

Märkligt kan tyckas, men jag har alltid ett sug efter kok- och bakböcker. Alltid. Jag har sagt det förut. Och vad händer då idag när jag besöker en bokutförsäljning? Kommer hem med ytterligare en kokbok. Skånska smaker.

Det jag fastnade för var att det vara alldagliga råvaror med en rolig tvist. Alltså, sådant som jag redan har hemma, bara att mixa ihop och servera lite annorlunda. Gillar! Det är rent av ett praktiskt inköp. När jag kommer att tänka på det så är det mer ett arbetsredskap än en snygg kokbok. Kanske ska en matresa till Skåne planeras?! Kanske det.

Baka, baka liten kaka #blogg100

Söndag. Kaka efterfrågas i familjen.  Jag slänger mig över Afternoon tea av @husmorsananette Ginger & Rhubarb cake. Lillungen hjälper till.
Klart jag planerat detta.  Synd att jag glömde köpa rabarberna. Nöden har ingen lag,  klickar i choklad- & rabarbermarmeladen som jag har hemma. Därav den något mörka ytan på kakan.
Gott. Men ja, originalet är bättre.

image

image

En snygg fredag #blogg100

Med snygg menar jag att dagens datum är ett datum som ser extra snyggt ut på t.ex ett inbjudningskort 2014-03-14. Inte helt oviktigt måste jag säga. Text är snyggt.  Text är beroendeframkallande. Fredag är dessutom vår nya lördag. Fram med biffen/musslorna/linsgrytan och rödtjutet. Nu ska vi göra en snygg fredag med lite mys med Fredagsmys.