En helg med asiatiska tecken

I helgen var det mycket fokus på mat. Det är trevligt. Efter att ha flyttat alla handarbets- och pysselböcker till pysselrummet är det dags att låta kok- och bakböcker att få sin bästa plats.

I lördags gjorde jag sushi hemma. Det var länge sedan. Fick ändå till riset riktigt bra. Har riskokare som är toppen.  Det blev Nigri med lax och en hybrid mellan Futomaki (tjock rulle på noriblad) och Hosomaki (smal rulle på noriblad) med lax, gurka och avocado.
Här finns tips och tricks för den som är intresserad.

I söndags var det dags att smaka av min egengjorda kimchi. Natur och Kultur hade en prova-på-kväll kopplat till boken ”Kimchi och andra koreanska rätter” tidigare i vår som jag var med på. Superkul att testa att göra själv. Nu har min kimchi mognat i kylen och var redo att ätas.
Till detta gjorde jag ris och en marinerad fläskfilé med recept från boken.
Ser framför mig att vi kommer att göra kimchi även till andra rätter, t.ex till grillningen i sommar.

 

Kimchi och andra Koreanska rätter

Kimchi och andra Koreanska rätter

KIMCHI2

Gör egen kimchi

 

Annonser

Måndag med kimchi

Mycket kul start på veckan. En introduktion till kimchi hos Natur och kultur med härliga familjen från restaurang Arirang i Stockholm.

Först och främst, vilket hantverk. Vilken tradition. Vilken kärlek bakom kimchi. Guldgrönsaken, den som förädlas. Vi gjorde kimchi på salladskål. Kimchipastan som kryddar rätten består bland annat av vitlök, ingefära, koreansk chili, purjolök, och rättika. Salt och socker är motorn i fermenteringen.

Nu har jag en burk kimchi att se framemot. Fler burkar lär det bli.

image